Bienvenue dans cet article dans le but de vous aider avec 3 exercices sur la Gestion des stocks issue de la matière Gestion Opérationnelle du BTS MCO.
Ce thème Exercice Gestion des stocks porte sur le suivi des stocks, le suivi des indicateurs de gestion des stocks, les fiches de stock méthode CMUP et méthode PEPS.
Si vous souhaitez dans un premier temps revoir le cours sur le même thème, je vous invite à lire mon article Gestion des Stocks : Les 7 Points Clés à Maîtriser et aussi l’article Gestion des Approvisionnements : Les 3 Principes incontournables.
Vous trouverez aussi dans cette thématique « Exercice Gestion des Stocks » des notions de gestion des stocks sur la valorisation des stocks, l’évaluation de la démarque connue et inconnue.
Retrouvez également 9 autres exercices sur la méthode 20/80 et d’autres notions sur la Gestion des Stocks.
Sommaire
Exercice Gestion des Stocks : Comment calculer une démarque inconnue
Énoncé
Vous disposez des éléments suivants afin d’analyser la démarque inconnue du magasin. Celui-ci distribue les produits P1, P2, P3, P4 et P5. On vous communique les prix d’achat pour ces mêmes produits : 0,81 €, 0,85 €, 1,07 €, 1,09 € et 0,98 €.
Par ailleurs les stocks théoriques sont les suivants : 7, 14, 8, 11 et 15 et les stocks réels sont 3, 10, 5, 13 et 13. De plus, on vous précise que le magasin applique un coefficient multiplicateur de 1,33 et que le chiffre d’affaires du point de vente est de 1 336,40 € TTC.
Travail à faire
1/ Analysez la démarque inconnue du magasin.
2/ Déterminez le montant de la démarque.
3/ Calculez le taux de démarque inconnue. Concluez en tenant compte du taux du secteur qui est de 1,4 %.
Proposition de correction
1/ Analysez la démarque inconnue du magasin.
Analyse du produit P1 :
Nous allons dans un premier temps calculer la démarque en quantité. Pour cela nous allons faire la différence entre le stock réel et le stock théorique.
Ecart = 3 – 7 = – 4
Ensuite nous allons déterminer cet écart en valeur en prenant en compte le prix d’achat du produit P1.
Démarque inconnue au PA HT : – 4 x 0,81 € = 3,24 €
Analyse du produit P2 :
Nous allons dans un premier temps calculer la démarque en quantité. Pour cela nous allons faire la différence entre le stock réel et le stock théorique.
Ecart = 10 – 14 = – 4
Ensuite nous allons déterminer cet écart en valeur en prenant en compte le prix d’achat du produit P2.
Démarque inconnue au PA HT : – 4 x 0,85 € = 3,40 €
Analyse du produit P3 :
Nous allons dans un premier temps calculer la démarque en quantité. Pour cela nous allons faire la différence entre le stock réel et le stock théorique.
Ecart = 5 – 8 = – 3
Ensuite nous allons déterminer cet écart en valeur en prenant en compte le prix d’achat du produit P3.
Démarque inconnue au PA HT : – 3 x 1,07 € = 3,21 €
Analyse du produit P4 :
Nous allons dans un premier temps calculer la démarque en quantité. Pour cela nous allons faire la différence entre le stock réel et le stock théorique.
Ecart = 13 – 11 = 2
Ensuite nous allons déterminer cet écart en valeur en prenant en compte le prix d’achat du produit P4.
Surmarque au PA HT : 2 x 1,09 € = 2,18 €
Analyse du produit P5 :
Nous allons dans un premier temps calculer la démarque en quantité. Pour cela nous allons faire la différence entre le stock réel et le stock théorique.
Ecart = 13 – 15 = – 2
Ensuite nous allons déterminer cet écart en valeur en prenant en compte le prix d’achat du produit P5.
Démarque inconnue au PA HT : – 2 x 0,98 € = 1,96 €
Si vous le souhaitez, vous pouvez récapituler vos résultats dans un tableau en précisant tous vos calculs à l’extérieur à l’aide de renvois :
2/ Déterminez le montant de la démarque.
Dans un premier temps, il faut calculer la démarque globale du magasin en faisant la somme des démarque de tous les produits.
Démarque inconnue totale = 3,24 € + 3,40 € + 3,21 € – 2,18 € +1,96 € = 9,63 €.
Le manque à gagner en terme de chiffre d’affaires est donc de 9,63 € x 1,33 soit 12,81 €.
3/ Calculez le taux de démarque inconnue. Concluez en tenant compte du taux du secteur qui est de 1,4 %.
Pour déterminer le taux démarque inconnue, il faut diviser le montant de la démarque inconnue par le chiffre d’affaires HT.
Taux démarque inconnue = [12,81 / (1 336,40 / 1,2)] x 100 = 1,15 %
Le taux de démarque inconnue du magasin est inférieur à celui de la moyenne du secteur.
Exercice Gestion des Stocks : Comment faire une fiche de stock CMUP et PEPS
Énoncé
Vous travaillez au sein du magasin T-Vision. Le rayon Ecrans plats propose différentes variétés de produits. Madame Lapalette responsable de ce rayon vous sollicite pour l’élaboration de fiches de stocks pour son produit phare l’écran WX-478.
Ainsi, vous disposez des éléments suivants pour aider votre responsable à tout comprendre.
Le prix de vente de l’écran WX-478 est de 249 € HT. Au cours du mois de juillet, les mouvements de stock de ce produit ont été les suivants : 01/07 : stock initial : 850 unités à 175 €.
Travail à faire
1/ Réalisez la fiche de stock de l’écran WX-478 par la méthode du CMUP après chaque entrée.
2/Réalisez la fiche de stock de l’écran WX-478 par la méthode PEPS.
Proposition de correction
1/ Réalisez la fiche de stock de l’écran WX-478 par la méthode du CMUP après chaque entrée.
Dans cette méthode, il faut calculer la valeur moyenne du stock après chaque entrée en appliquant la formule suivante :
CMUP après chaque entrée = (valeur du montant du stock + valeur du montant de l’entrée) / (quantité en stock + quantité de l’entrée)
Il faut écrire les mouvements de manière chronologique et calculer les montants. La fiche de stock se réalise sous forme de tableau.
(1) : Il faut toujours commencer par reporter dans la colonne « Entrée » le stock initial qui correspond au stock final de la période précédente.
(2) : Il faut ensuite reporter le stock initial dans la colonne « Stock ».
(3) : Une entrée s’inscrit dans la colonne « Entrée ». La colonne « Montant » se calcule en multipliant la quantité par le prix unitaire.
(4) : Après une entrée, on calcule le niveau de stock. Pour les quantités on additionne la quantité que l’on disposait à celle correspondante à notre entrée. On a donc pour le 03/07 une quantité de 1 350 (850 + 500).
(5) : Pour trouver le montant, on additionne le montant précédent à celui du montant correspondant à notre entrée. On a donc pour le 03/07 236 750 (148 750 + 88 000).
(6) : C’est dans cette colonne que l’on calcule le CMUP. On applique la formule citée plus haut. Ainsi on a le calcul suivant : (148 750 + 88 000) / (850 + 500) soit 175,37.
(7) : Une sortie s’inscrit dans la colonne « Sortie ». La colonne « Montant » se calcule en multipliant la quantité par le prix unitaire.
(8) : Pour évaluer le prix unitaire de sortie, il faut reporter le CMUP que l’on vient de calculer (cf. point 6).
(9) : Après chaque mouvement, il faut déterminer le stock. Pour les quantités on fait la différence entre la quantité que l’on disposait et celle correspondante à notre sortie. On a donc pour le 04/07 1 150 (1 350 – 200).
(10) : La dernière ligne du tableau correspond au stock final de la période c’est à dire du mois de juillet. Le magasin T-Vision dispose au 31/07 de 650 écrans WX478 au prix unitaire de 176,76 € pour un montant global de 114 891,39 €.
Les trois images suivantes forment la fiche de stock (dans ce même ordre), mais par soucis de visibilité celle-ci a été divisée en 3.
Tableau récapitulatif (partie « Entrées ») :
Tableau récapitulatif (partie « Sorties ») :
Tableau récapitulatif (partie « Stock ») :
2/Réalisez la fiche de stock de l’écran WX-478 par la méthode PEPS.
Dans cette méthode on ne calcule pas de moyenne. Dans la fiche de stock, les sorties sont valorisées au prix unitaire d’entrée. La priorité est donnée aux articles les plus anciens.
(1) : Il faut toujours commencer par reporter dans la colonne « Entrée » le stock initial qui correspond au stock final de la période précédente.
(2) : Il faut ensuite reporter le stock initial dans la colonne « Stock ».
(3) : Une entrée s’inscrit dans la colonne « Entrée ». La colonne « Montant » se calcule en multipliant la quantité par le prix unitaire.
(4) : Il faut recopier la quantité, le prix unitaire et le montant sans aucune modification.
(5) : On fait de même pour l’entrée du jour. Par contre, il faut bien se positionner en-dessous du stock précédent.
(6) : Lors d’une sortie, pour la quantité, on vérifie si la quantité de la première ligne de la date précédente est supérieure à la quantité à sortir. Ici c’est le cas car 200 est inférieur à 850.
(7) : Ainsi on recopie le prix unitaire de la ligne concernée (175 est sur la ligne de 850).
(8) : Le 03/07 il y avait 850 écrans (sur la première ligne) moins la sortie du jour (200), il reste donc 650 écrans pour ce lot.
(9) : Ce même lot est évalué au prix unitaire de 175 euros (reprise du PU du 03/07).
(10) : Chaque « Montant » est obtenu en multipliant la quantité par le prix unitaire.
(11) : Ce lot de 500 écrans n’a pas été touché par la sortie donc il faut le reporter sans aucune modification.
Les trois images précédentes forment la fiche de stock (dans ce même ordre), mais par soucis de visibilité celle-ci a été divisée en 3.
(12) : Le 30/07, il y a une sortie de 500 écrans. Le 18/07, sur le premier lot il reste 250 en quantité. On ne peut donc en sortir que 250 dans un premier temps au prix unitaire de 175 €.
(13) : Dans un second temps, il faut compléter la sortie pour atteindre 500 en quantité. Il faut donc une seconde ligne au niveau de la colonne « Sorties » avec une quantité de 250 que l’on prélève sur le second lot du 18/07 au prix unitaire de 176 €.
(14) : Le 30/07, le stock est modifié. Le lot de 250 daté du 18/07 n’existe plus. Le second lot du 18/07 est divisé par 2 (500 – 250), il en reste donc 250 en quantité. En revanche les 3ième et 4ième lots reste identiques car ils n’ont pas été impacté par la sortie des 500 écrans.
Le magasin T-Vision dispose au 31/07 de 250 écrans WX478 au prix unitaire de 176 € pour un montant global de 19 000 €, un second lot de 300 écrans au prix unitaire de 180 € pour un total de 54 000 € et un troisième lot de 100 unités au prix unitaire de 180 € pour un montant de 18 000 €.
Exercice Gestion des Stocks : Calculer des indicateurs de gestion des stocks
Énoncé
Vous êtes stagiaire au sein de l’entreprise T-Vision située dans le département du Doubs qui distribue des produits électroniques. Madame Lapalette vous demande de calculer les indicateurs de gestion des stocks de ses 6 meilleures ventes d’écrans de la gamme SD.
Elle vous communique les éléments suivants afin de réaliser votre travail :
Travail à faire
1/ Calculer la durée moyenne de stockage, le stock moyen et le ratio de rotation pour la gamme d’écrans SD pour ce trimestre.
2/ En déduire les 3 meilleures références en termes de gestion des stocks.
3/ Pour quelle raison ces 3 références sont les plus convoitées par les clients ?
Proposition de correction
1/ Calculer la durée moyenne de stockage, le stock moyen et le ratio de rotation pour la gamme d’écrans SD pour ce trimestre.
Pour répondre à cette première question, il y a un ordre logique à suivre. Il faut d’abord déterminer le stock moyen, puis le ratio de rotation des stocks et finalement la durée moyenne de stockage.
Pour la gamme Écran SD-458 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (3 952 + 2 392) / 2 soit un stock moyen de 3 172.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 18 990,40 / 3 172 soit un ratio de rotation de 5,98.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 5,98 soit une durée moyenne de rotation de 15,05 jours.
Pour la gamme Écran SD-895 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (4 264 + 5 304) / 2 soit un stock moyen de 4 784.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 19 333,60 / 4 784 soit un ratio de rotation de 4,04.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 4,04 soit une durée moyenne de rotation de 22,27 jours.
Pour la gamme Écran SD-129 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (5 512 + 6 656) / 2 soit un stock moyen de 6 084.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 17 388,80 / 6 084 soit un ratio de rotation de 2,86.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 2,86 soit une durée moyenne de rotation de 31,47 jours.
Pour la gamme Écran SD-738 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (2 704 + 3 224) / 2 soit un stock moyen de 2 964.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 17 617,60 / 2 964 soit un ratio de rotation de 5,94.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 5,98 soit une durée moyenne de rotation de 15,05 jours.
Pour la gamme Écran SD-951 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (3 848 + 4 160) / 2 soit un stock moyen de 4 004.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 13 156 / 4 004 soit un ratio de rotation de 3,28.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 3,28 soit une durée moyenne de rotation de 27,41 jours.
Pour la gamme Écran SD-667 :
Le stock moyen correspond à la formule suivante : (stock initial + stock final) / 2
Avec les éléments chiffrés on a donc : (3 016 + 2 080) / 2 soit un stock moyen de 2 548.
Le ratio de rotation des stocks correspond à la formule suivante : chiffre d’affaires de la période / stock moyen de la même période.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 19 104,80 / 2 548 soit un ratio de rotation de 7,49.
La durée moyenne de stockage correspond à la formule suivante : Période considérée / Ratio de rotation.
Avec les éléments chiffrés on a donc : 90 jours / 7,49 soit une durée moyenne de rotation de 12,01 jours.
Nous pouvons récapituler ces éléments sous forme de tableau de la manière suivante :
2/ En déduire les 3 meilleures références en termes de gestion des stocks.
Pour répondre à cette question, il faut connaitre le sens des indicateurs de gestion. Un ratio de rotation important est favorable pour un produit. On peut donc classer les différentes références par ordre décroissant et en extraire les 3 premiers.
On aura donc les références suivantes : l’écran SD-667, l’écran SD-458 et finalement l’écran SD-738.
3/ Pour quelle raison ces 3 références sont les plus convoitées par les clients ?
Un ratio de rotation élevé signifie que le stock de cet article est très souvent renouvelé. Ce qui veut donc dire également que la demande est forte et que les ventes sont importantes. C’est la raison pour laquelle ces références sont très sollicitées.