Comment calculer la marge brute d’une exploitation agricole | 9 Exercices

Application : Ferme des Prairies

Énoncé :

La Ferme des Prairies se spécialise dans la production laitière et sale également du fromage artisanal. Pour la saison en cours, ils souhaitent évaluer leur performance financière en calculant la marge brute. Ils ont vendu 10 000 litres de lait à un prix de 0,70 € par litre. De plus, ils ont vendu 2 000 unités de fromage à un prix de 5 € par unité. Les coûts de production pour chaque litre de lait sont de 0,45 €, et pour le fromage, de 3 € par unité.

Travail à faire :

1. Calculez les recettes totales générées par la vente de lait et de fromage.
2. Déterminez les coûts totaux de production pour le lait et le fromage.
3. Calculez la marge brute globale de la ferme pour la saison en cours.
4. Analysez si la Ferme des Prairies a une stratégie de pricing adéquate basé sur leur marge brute.
5. Proposez des améliorations possibles pour augmenter la marge brute.

Proposition de correction :

1. Pour calculer les recettes totales, nous additionnons le produit du prix de vente et la quantité vendue pour chaque produit :

   • Lait : 10 000 x 0,70 = 7 000 €
   • Fromage : 2 000 x 5 = 10 000 €
     Les recettes totales sont donc 7 000 € + 10 000 € = 17 000 €.
     Les ventes génèrent donc un total de 17 000 €.

2. Pour déterminer les coûts totaux de production, nous multiplions le coût unitaire de production par la quantité produite pour chaque produit :

   • Lait : 10 000 x 0,45 = 4 500 €
   • Fromage : 2 000 x 3 = 6 000 €
     Les coûts totaux de production sont 4 500 € + 6 000 € = 10 500 €.
     Ainsi, les coûts de production totalisent 10 500 €.

3. La marge brute est la différence entre les recettes totales et les coûts totaux :

Marge brute = 17 000 € – 10 500 € = 6 500 €.
La ferme réalise une marge brute de 6 500 €.

4. Pour évaluer la stratégie de pricing, on compare les coûts, les recettes et la marge brute. Bien que la ferme dégage une marge brute positive, il faudrait analyser les coûts fixes pour juger la rentabilité globale.
   La ferme a un pricing qui couvre les coûts directs, mais l’évaluation des coûts indirects est nécessaire pour confirmer sa compétitivité.

5. Pour augmenter la marge brute, la ferme pourrait envisager d’augmenter ses prix si le marché le permet, réduire ses coûts de production par des approches efficaces ou diversifier ses produits.
   Des stratégies comme l’optimisation des opérations et la mise en avant du produit en termes de qualité peuvent améliorer la marge.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Verger du Grand Chêne

Énoncé :

Le Verger du Grand Chêne cultive et vend différentes variétés de pommes. Cette année, ils ont vendu 15 000 kg de pommes Golden à 1,20 € le kg, et 10 000 kg de pommes Granny Smith à 1,50 € le kg. Les coûts de production par kg sont respectivement de 0,80 € et 1 € pour les deux variétés. Ils souhaitent savoir comment se traduit leur marge brute pour ces ventes.

Travail à faire :

1. Calculez les recettes générées par la vente de chacune des variétés de pommes.
2. Évaluez les coûts totaux pour toutes les variétés de pommes.
3. Calculez la marge brute pour le Verger du Grand Chêne.
4. Discutez si leur choix de prix semble efficace pour maximiser la marge brute.
5. Suggérez une stratégie de diversification des cultures pour améliorer la performance financière.

Proposition de correction :

1. Recettes pour chaque variété :

   • Pommes Golden : 15 000 x 1,20 = 18 000 €
   • Pommes Granny Smith : 10 000 x 1,50 = 15 000 €
     Les recettes totales s’élèvent à 18 000 € + 15 000 € = 33 000 €.
     Les ventes de pommes rapportent 33 000 €.

2. Coûts de production pour les pommes :

   • Pommes Golden : 15 000 x 0,80 = 12 000 €
   • Pommes Granny Smith : 10 000 x 1 = 10 000 €
     Les coûts de production totalisent 12 000 € + 10 000 € = 22 000 €.
     Les dépenses pour produire ces pommes sont donc de 22 000 €.

3. Calcul de la marge brute :

Marge brute = 33 000 € – 22 000 € = 11 000 €.
Le Verger du Grand Chêne obtient ainsi une marge brute de 11 000 €.

4. Concernant le pricing, avec une marge brute positive, l’efficacité du prix parait adéquate. Toutefois, analyser le volume versus prix pourrait aider à maximiser encore davantage.
   Leur politique tarifaire est relativement solide, mais une analyse plus fine du marché pourrait révéler des opportunités.

5. Un moyen d’améliorer la performance est de diversifier avec des produits complémentaires ou à forte demande saisonnière, comme des jus de fruits ou des conserves.
   La diversification pourrait étendre la gamme de produits et améliorer les marges.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Potager des Fourmis

Énoncé :

Le Potager des Fourmis produit des tomates et des concombres sur une surface de 5 hectares. Cette année, ils ont vendu 30 000 kg de tomates à 0,90 € le kg et 20 000 kg de concombres à 0,70 € le kg. Les coûts de production sont de 0,50 € par kg pour les tomates et de 0,40 € par kg pour les concombres. Ils souhaitent évaluer la rentabilité de leur exploitation en termes de marge brute.

Travail à faire :

1. Calculer les ventes totales du Potager des Fourmis.
2. Évaluer les coûts de production totaux pour les tomates et les concombres.
3. Déterminer la marge brute totale de l’exploitation.
4. Analyser l’impact de l’augmentation des coûts de production sur la marge brute.
5. Suggérer une alternative de réduction des coûts pour maintenir une marge brute optimale.

Proposition de correction :

1. Calcul des ventes totales :

   • Tomates : 30 000 x 0,90 = 27 000 €
   • Concombres : 20 000 x 0,70 = 14 000 €
     Les ventes totales atteignent 27 000 € + 14 000 € = 41 000 €.
     La recette totale s’élève donc à 41 000 €.

2. Calcul des coûts de production :

   • Tomates : 30 000 x 0,50 = 15 000 €
   • Concombres : 20 000 x 0,40 = 8 000 €
     Les coûts de production atteignent 15 000 € + 8 000 € = 23 000 €.
     Les dépenses pour produire s’élèvent à 23 000 €.

3. La marge brute totale est :

Marge brute = 41 000 € – 23 000 € = 18 000 €.
L’exploitation atteint une marge brute de 18 000 €.

4. Si les coûts augmentent de 10%, les nouveaux coûts de production seraient :

   • Tomates : 15 000 € x 1,10 = 16 500 €
   • Concombres : 8 000 € x 1,10 = 8 800 €
     Coût total : 16 500 € + 8 800 € = 25 300 €
     Nouvelle marge brute = 41 000 € – 25 300 € = 15 700 €
     Une augmentation de 10% des coûts réduit la marge brute à 15 700 €.

5. Une alternative pour réduire les coûts pourrait inclure l’achat de matières premières en gros ou l’adoption de technologies agricoles plus efficaces.
   Réduire les coûts de production permet de maintenir la marge brute malgré les hausses potentielles.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Ferme de la Plume Dorée

Énoncé :

La Ferme de la Plume Dorée élève des poules pour la production d’œufs biologiques. Cette année, elle a vendu 50 000 douzaines d’œufs à 3,50 € par douzaine. Le coût de production par douzaine est de 2,20 €. Le fermier souhaite déterminer la santé financière de son exploitation à travers le calcul de sa marge brute.

Travail à faire :

1. Déterminez les recettes totales de la ferme pour la saison.
2. Calculez les coûts totaux de production des œufs.
3. Évaluez la marge brute de l’exploitation.
4. Discutez l’effet potentiel d’une réduction de 0,30 € sur le prix de vente.
5. Proposez un plan d’action pour soutenir la marges dans un environnement concurrentiel.

Proposition de correction :

1. Pour les recettes totales :
   Recettes = 50 000 x 3,50 = 175 000 €
   Les ventes représentent 175 000 €.

2. Les coûts totaux de production sont :
   Coûts = 50 000 x 2,20 = 110 000 €
   Le total des coûts de production est de 110 000 €.

3. La marge brute est donnée par la différence entre recettes et coûts :

Marge brute = 175 000 € – 110 000 € = 65 000 €
La ferme enregistre une marge brute de 65 000 €.

4. En cas de réduction de 0,30 € du prix de vente, la nouvelle recette serait :
   Prix réduit = 3,50 € – 0,30 € = 3,20 €
   Nouvelle recette = 50 000 x 3,20 = 160 000 €
   Nouvelle marge brute = 160 000 € – 110 000 € = 50 000 €
   Une baisse de prix pourrait réduire la marge brute à 50 000 €, révélant un impact significatif.

5. Pour soutenir les marges, le fermier pourrait explorer des marchés niches ou augmenter la valeur ajoutée des produits (labels, qualité supérieure).
   Améliorer l’image de marque ou diversifier les produits peut compenser les marges réduites dans un marché compétitif.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Domaine des Vignes Rêvées

Énoncé :

Le Domaine des Vignes Rêvées produit du vin rouge et blanc. Ils ont vendu 10 000 bouteilles de vin rouge à 12 € l’unité, et 8 000 bouteilles de vin blanc à 10 € l’unité. Les coûts de production sont respectivement de 6 € et 4 € par bouteille. Ils veulent évaluer leur profit à travers la marge brute.

Travail à faire :

1. Estimez les recettes pour le vin rouge et le vin blanc.
2. Calculez les coûts de production totaux pour chaque type de vin.
3. Calculez la marge brute du domaine pour les deux types de vin combinés.
4. Discutez si l’ajustement des prix pourrait améliorer la rentabilité.
5. Proposez des stratégies de marketing pour maximiser les ventes et la marge.

Proposition de correction :

1. Recettes pour les vins :

   • Vin rouge : 10 000 x 12 = 120 000 €
   • Vin blanc : 8 000 x 10 = 80 000 €
     Les recettes totales se chiffrent à 120 000 € + 80 000 € = 200 000 €.
     Les ventes combinées génèrent donc 200 000 €.

2. Coûts de production :

   • Vin rouge : 10 000 x 6 = 60 000 €
   • Vin blanc : 8 000 x 4 = 32 000 €
     Les coûts totaux sont 60 000 € + 32 000 € = 92 000 €.
     Le total des dépenses pour la production des vins est de 92 000 €.

3. Marge brute :

Marge brute = 200 000 € – 92 000 € = 108 000 €
La marge brute combinée pour le domaine est de 108 000 €.

4. L’ajustement des prix pourrait servir à atteindre différents segments de marché ou à améliorer les marges si la demande le permet.
   Ajuster les prix, tout en tenant compte de la sensibilité au prix chez les clients, pourrait potentiellement augmenter la rentabilité.

5. Les stratégies pourraient inclure des dégustations, l’élargissement des canaux de distribution, et l’accent mis sur la qualité et l’origine.
   Un marketing efficace peut accroître la notoriété et les ventes, améliorant ainsi les marges.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Pêche des Étoiles

Énoncé :

L’entreprise « Pêche des Étoiles » est spécialisée dans la culture du poisson. Cette année, elle a vendu 5 000 kg de saumon à 15 € le kg et 3 000 kg de truite à 12 € le kg. Les coûts de production respectifs sont de 10 € par kg pour le saumon et 8 € par kg pour la truite. Ils cherchent à calculer la marge brute pour leur production de la saison.

Travail à faire :

1. Calculez les recettes générées par les ventes de saumon et de truite.
2. Déterminez les coûts de production totaux pour chaque espèce.
3. Évaluez la marge brute globale de la ferme piscicole.
4. Analysez l’impact potentiel d’une augmentation des coûts de 15% sur la marge brute.
5. Suggérez des méthodes pour améliorer l’efficacité opérationnelle et réduire les coûts de production.

Proposition de correction :

1. Recettes de vente :

   • Saumon : 5 000 x 15 = 75 000 €
   • Truite : 3 000 x 12 = 36 000 €
     Recettes totales = 75 000 € + 36 000 € = 111 000 €
     Les ventes totales atteignent 111 000 €.

2. Coûts de production :

   • Saumon : 5 000 x 10 = 50 000 €
   • Truite : 3 000 x 8 = 24 000 €
     Coûts totaux = 50 000 € + 24 000 € = 74 000 €
     Les dépenses de production totalisent 74 000 €.

3. Marge brute de l’entreprise :

Marge brute = 111 000 € – 74 000 € = 37 000 €
« Pêche des Étoiles » génère une marge brute de 37 000 €.

4. En augmentant les coûts de 15%, les nouveaux coûts sont :

   • Saumon : 50 000 € x 1,15 = 57 500 €
   • Truite : 24 000 € x 1,15 = 27 600 €
     Coûts totaux = 57 500 € + 27 600 € = 85 100 €
     Nouvelle marge brute = 111 000 € – 85 100 € = 25 900 €
     Une hausse de 15% des coûts abaisserait la marge brute à 25 900 €.

5. Des méthodes pour améliorer la productivité incluent des formations pour optimiser les techniques d’élevage et l’adoption de technologies pour la gestion de l’alimentation.
   Réduire les coûts opérationnels grâce à l’innovation peut aider à maintenir la compétitivité tout en préservant la marge brute.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Champs des Arômes

Énoncé :

L’exploitation agricole « Champs des Arômes » est spécialisée dans la culture de plantes aromatiques et médicinales. Cette année, elle a vendu 2 000 kg de lavande à 20 € le kg et 1 500 kg de menthe à 15 € le kg. Les coûts de production sont respectivement de 12 € par kg pour la lavande et 8 € par kg pour la menthe. L’objectif est de déterminer la rentabilité en calculant la marge brute.

Travail à faire :

1. Calculez les recettes provenant de la vente de lavande et de menthe.
2. Évaluez les coûts totaux de production pour chaque type de plante.
3. Déduisez la marge brute totale de l’exploitation.
4. Exposez l’effet d’une réduction de 5% du coût de production sur la marge brute.
5. Suggérez des pistes d’expansion de marché pour augmenter les ventes et la marge.

Proposition de correction :

1. Recettes pour les ventes :

   • Lavande : 2 000 x 20 = 40 000 €
   • Menthe : 1 500 x 15 = 22 500 €
     Recettes totales = 40 000 € + 22 500 € = 62 500 €
     L’exploitation génère 62 500 € grâce aux ventes.

2. Coûts de production :

   • Lavande : 2 000 x 12 = 24 000 €
   • Menthe : 1 500 x 8 = 12 000 €
     Coûts totaux = 24 000 € + 12 000 € = 36 000 €
     Les dépenses de production s’élèvent à 36 000 €.

3. Marge brute totale :

Marge brute = 62 500 € – 36 000 € = 26 500 €
La marge brute est de 26 500 € pour l’exploitation.

4. Réduire les coûts de production de 5% donnerait :

   • Lavande : 24 000 € – (24 000 € x 0,05) = 22 800 €
   • Menthe : 12 000 € – (12 000 € x 0,05) = 11 400 €
     Coûts totaux = 22 800 € + 11 400 € = 34 200 €
     Nouvelle marge brute = 62 500 € – 34 200 € = 28 300 €
     Réduire les coûts de production augmente la marge brute à 28 300 €.

5. Pour étendre le marché, « Champs des Arômes » pourrait explorer les ventes en ligne, les foires agricoles et les partenariats avec des magasins bio.
   Une expansion du marché peut stimuler la demande, ainsi que la marge.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Moulin du Cèdre

Énoncé :

Le Moulin du Cèdre transforme des céréales en farine. Cette année, ils ont vendu 12 000 kg de farine de blé à 1,50 € le kg et 5 000 kg de farine de seigle à 2,00 € le kg. Les coûts de production sont de 0,80 € et 1,20 € par kg respectivement. Ils souhaitent connaître leur marge brute pour ces productions.

Travail à faire :

1. Déterminez les recettes générées par chaque type de farine.
2. Évaluez les coûts totaux pour la farine de blé et de seigle.
3. Calculez la marge brute globale pour le Moulin du Cèdre.
4. Analysez l’impact sur la marge brute si le prix de vente de la farine de blé augmente de 10%.
5. Proposez des mesures pour augmenter la traction commerciale des produits du Moulin.

Proposition de correction :

1. Recettes de chaque type de farine :

   • Farine de blé : 12 000 x 1,50 = 18 000 €
   • Farine de seigle : 5 000 x 2,00 = 10 000 €
     Recettes totales = 18 000 € + 10 000 € = 28 000 €
     Les ventes rapportent 28 000 €.

2. Coûts totaux de production :

   • Farine de blé : 12 000 x 0,80 = 9 600 €
   • Farine de seigle : 5 000 x 1,20 = 6 000 €
     Coûts totaux = 9 600 € + 6 000 € = 15 600 €
     Le coût total de production est de 15 600 €.

3. Marge brute globale :

Marge brute = 28 000 € – 15 600 € = 12 400 €
La marge brute s’élève à 12 400 €.

4. Si le prix de vente de la farine de blé augmente de 10% :
   Prix augmenté = 1,50 € x 1,10 = 1,65 €
   Nouvelle recette de farine de blé = 12 000 x 1,65 = 19 800 €
   Nouvelle marge brute = 19 800 € + 10 000 € – 15 600 € = 14 200 €
   Avec l’augmentation, la marge brute passe à 14 200 €.

5. Pour augmenter la traction commerciale, le Moulin pourrait se concentrer sur le marketing digital, la fidélisation des clients et l’élargissement de leur gamme de produits.
   Des stratégies bien définies peuvent accroître l’attrait du produit et améliorer les marges.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production

Application : Jardins de l’Espoir

Énoncé :

Les Jardins de l’Espoir est une exploitation qui vend des fleurs coupées et des plantes en pot. Cette année, ils ont vendu 1 500 bouquets de fleurs coupées à 10 € l’unité et 800 plantes en pot à 7 € l’unité. Les coûts associés à ces ventes sont de 5 € par bouquet et 3 € par plante. Ils souhaitent déterminer leur marge brute et envisager des améliorations pour leur business model.

Travail à faire :

1. Calculez les recettes tirées des fleurs coupées et des plantes en pot.
2. Évaluez les coûts totaux de production pour chacune des catégories de produits.
3. Déterminez la marge brute des Jardins de l’Espoir.
4. Évaluez l’effet d’une diminution des quantités vendues de 10% sur la marge brute.
5. Suggérez des stratégies de collaboration avec d’autres secteurs pour étendre le marché.

Proposition de correction :

1. Recettes des ventes :

   • Fleurs coupées : 1 500 x 10 = 15 000 €
   • Plantes en pot : 800 x 7 = 5 600 €
     Recettes totales = 15 000 € + 5 600 € = 20 600 €
     Les ventes génèrent un total de 20 600 €.

2. Coûts totaux de production :

   • Fleurs coupées : 1 500 x 5 = 7 500 €
   • Plantes en pot : 800 x 3 = 2 400 €
     Coûts totaux = 7 500 € + 2 400 € = 9 900 €
     Les coûts de production s’élèvent à 9 900 €.

3. Marge brute :

Marge brute = 20 600 € – 9 900 € = 10 700 €
La marge brute des jardins est de 10 700 €.

4. En cas de diminution des ventes de 10% :

   • Fleurs coupées : 1 350 x 10 = 13 500 €
   • Plantes en pot : 720 x 7 = 5 040 €
     Nouvelle recette = 13 500 € + 5 040 € = 18 540 €
     Nouvelle marge brute = 18 540 € – 9 900 € = 8 640 €
     Une baisse de 10% des ventes abaisserait la marge brute à 8 640 €.

5. Collaborer avec le secteur des événements ou des fêtes pourrait ouvrir de nouvelles opportunités pour les jardins.
   Ces partenariats peuvent aussi offrir un tremplin vers de nouveaux segments de marché.

Formules Utilisées :

Titre	Formule
Recettes totales	Quantité vendue x Prix de vente
Coûts totaux de production	Quantité produite x Coût unitaire
Marge brute	Recettes totales – Coûts totaux de production